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山楂糕

山楂糕的做法

1张图片

食材明细

主料

山楂适量

辅料

白糖适量

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

山楂糕的做法步骤

1
准备一盆水，水加少量盐防止氧化。山楂洗净，用勺子末端剜去花那头，山楂放水里。
2
锅里放少量水煮开下山楂再煮三分钟捞出放至不烫手。
3
去除果核和纤维。
4
山楂+超多糖+煮山楂的水破壁机打碎过筛。
5
果泥放入不粘锅，开小火不停炒制。
6
炒20分钟左右至水分变少、纹路清晰、提起锅铲几乎不掉落。
7
模具刷油，倒入果酱，轻震出气泡，冷藏隔夜。
8
脱模切块。

小窍门

碎碎念：一定要加很多糖否则超级酸而且影响凝固。

来自美食天下 °ZWH 的作品

使用的厨具：破壁机、炒锅

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