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糯米糍

糯米糍的做法

6张图片

食材明细

主料

红豆沙馅

咸蛋黄肉松馅

咸蛋黄 10个
肉松适量
沙拉酱 适量

其他

椰蓉适量

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
神级难度

糯米糍的做法步骤

1
红豆500g+2000ml水压力锅压50分钟或煮软烂。
2
连同剩余的少量红豆水一起用破壁机打碎。
3
小火不停炒加200g白砂糖分三次加入100g橄榄油炒约四五十分钟纹路非常清晰红豆沙馅完成。
4
熟咸蛋黄捣碎加肉松和沙拉酱混合均匀咸蛋黄肉松馅完成。
5
200g糯米粉+30g玉米淀粉+70g白糖+260g水+35g植物油混合均匀。
6
盖保鲜膜大火蒸半小时至没有白芯。
7
擀面杖捣十分钟。
8
取小块饼皮包裹馅料可沾水防止粘手。
9
咸蛋黄肉松馅的裹一层肉松防粘完成。
10
红豆沙馅的裹层椰蓉防粘完成。

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使用的厨具：蒸锅

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