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“国庆前发现常买的那家咸鸭蛋涨价了，以往也是这样，端午中秋前涨价的。我干脆试下自己做，虽然自己做得来人家价格应该都恢复正常了，还是试下，看看自己做的效果如何。经过一个多月的漫长等待，煮了几个试试，验证了这个方法是可行的，不过也是有缺点的，应该就是盐不均匀，有的蛋坏了，有的品质好有的品质差，总体而言还是值得尝试的。更重要的是腌34天的蛋白稍咸了些，但是不像买的那样无法入口，是可以吃的，这点很宝贵，不会每次都浪费蛋白。
下次我打算试下盐水的腌法，因为那样的话确保均匀浸泡。
没有特意拍照，看小孩吃的一个挺漂亮的就拍了下，出油起沙是真的，但没有每个都那么美也是事实，有个还坏掉了……”