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糯米卷

糯米卷的做法

3张图片

食材明细

主料

辅料

葱头适量
糖 15g
酵母 4g

调料

盐适量
酱油适量
胡椒粉 1匙
十三香 半匙
鸡粉少许

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

糯米卷的做法步骤

1
糯米清洗干净后放电饭锅蒸熟。
2
准备五花肉、香菇、葱头。
3
将五花肉、香菇、葱头剁碎。
4
五花肉入锅炒出油脂。
5
炒至表面焦黄。
6
放入葱末炒香。
7
放入香菇炒香，再放半匙盐入味。
8
最后放入糯米饭。
9
加入适量的酱油、胡椒粉、十三香、鸡粉拌匀，馅料就做好了。(这一步关火操作)
10
将做好的糯米馅料放入模具中压实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。
11
接下来和面，面粉中放入糖和酵母，倒入适量清水，用面包机发酵好。
12
将冷藏好的糯米馅取出。
13
倒扣后切成两半。
14
将发酵好的面取出，揉搓排气，擀成0.5厘米厚，正方形的面片。
15
面片切成两半。
16
将糯米馅放入面片中间。
17
面片将糯米馅包裹起来，捏紧实。
18
反个面，用切刀在表面切成格子状。
19
做好的两个生坯。
20
置入蒸锅，二次醒发15分钟，开大火蒸15分钟，焖5分钟再开盖。
21
蒸好的糯米卷，白白胖胖特别漂亮。
22
切块。
23
成品。咸香软糯，比包子还香哦！

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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