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“紫菜和虾皮都是含钙极高的食品。天冷就要补点钙,和鱼头炖上一锅。暖胃暖心。是这个季节最合适不过的美食。”
食材明细
砂锅鱼头紫菜汤的做法步骤
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1
锅里放少许的油,爆香葱姜蒜。把提前用料酒,清水去过腥的鱼头放进去。鱼头好不好吃的关键就在于清理的够不够干净。
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3
锅里放水,把鱼头放进去煮开。大火转中火。把鱼头汤煮发白。放入紫菜。
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5
放入虾皮,这个虾皮是有味的,所以一会儿放盐要少放一点哦。
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小窍门
鱼头汤一定要用中火熬制。这样鱼汤才会白,这道菜保持紫菜和虾米的配合原汁原味,所以其他调料不必多。
使用的厨具:煮锅
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