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砂锅鱼头紫菜汤的做法

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紫菜和虾皮都是含钙极高的食品。天冷就要补点钙,和鱼头炖上一锅。暖胃暖心。是这个季节最合适不过的美食。

食材明细

主料
辅料
调料

砂锅鱼头紫菜汤的做法步骤

  • 砂锅鱼头紫菜汤的做法步骤:1
    1
    锅里放少许的油,爆香葱姜蒜。把提前用料酒,清水去过腥的鱼头放进去。鱼头好不好吃的关键就在于清理的够不够干净。
  • 砂锅鱼头紫菜汤的做法步骤:2
    2
    小火慢煎至两面金黄。
  • 砂锅鱼头紫菜汤的做法步骤:3
    3
    锅里放水,把鱼头放进去煮开。大火转中火。把鱼头汤煮发白。放入紫菜。
  • 砂锅鱼头紫菜汤的做法步骤:4
    4
    用筷子均匀的搅拌,放入适量的白胡椒粉。
  • 砂锅鱼头紫菜汤的做法步骤:5
    5
    放入虾皮,这个虾皮是有味的,所以一会儿放盐要少放一点哦。
  • 砂锅鱼头紫菜汤的做法步骤:6
    6
    再一次把火煮开。
  • 砂锅鱼头紫菜汤的做法步骤:7
    7
    放入适量的白菜丝。
  • 砂锅鱼头紫菜汤的做法步骤:8
    8
    开大火再煮两分钟即可。放入适量的鸡精和盐。
  • 砂锅鱼头紫菜汤的做法步骤:9
    9
    起锅啦,撒上小葱花,清爽又美!

小窍门

鱼头汤一定要用中火熬制。这样鱼汤才会白,这道菜保持紫菜和虾米的配合原汁原味,所以其他调料不必多。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   老人   午餐   晚餐   学生  

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