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鱼香杏鲍菇的做法

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曾经听过这样一段话,“有一千双手,就有一千种味道,中国烹饪,无比神秘,难以复制,从深山到闹市,厨艺的传授,仍然遵循口耳相传,心领神会的传统方式。”
今天我给大家分享这道鱼香杏鲍菇,比肉还好吃的入门级家常菜,低脂又营养。

食材明细

主料
辅料
调料

鱼香杏鲍菇的做法步骤

  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    准备所有食材。
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    把杏鲍菇、胡萝卜和青椒清洗干净切成丝。
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    大葱清洗干净切成小段,大蒜切片,生姜切丝备用。
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    锅中加水,水开后放一勺盐把木耳焯水两分钟过凉水沥干水分备用。
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    把木耳切成丝。
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    调鱼香汁:取一小碗,里面加一勺生抽,一勺老抽,2勺醋,4勺淀粉水,一勺白糖,3勺清水,盐和香油各一茶匙。
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    锅中倒油,油温六成热把杏鲍菇倒进去翻炒至变软捞出。
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤:8
    8
    另起锅倒油,爆香葱姜蒜。
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤:9
    9
    把胡萝卜倒进去翻炒均匀。
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤:10
    10
    把木耳和炒好的杏包茹倒进去翻炒均匀,再把调好的鱼香汁倒进去翻炒均匀。
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤:11
    11
    最后把青椒倒进去翻炒至断生。
  • 鱼香杏鲍菇的做法步骤:12
    12
    一盘香喷喷的鱼香杏鲍菇可以开吃啦。

小窍门

这道菜不管配米饭还是面条都是不错的选择。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   川菜   午餐   晚餐  

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