1、猪肉馅一定不能太瘦，因为荠菜比较吸油，太瘦的话不香；
2、调猪肉馅一定要先放盐，这样更入味；
3、葱姜切好后一定要倒入香油浸泡，不过不喜香油的这步可以省略；
4、加入饺子馅的食用油我喜欢加热放凉后再倒入，这样更香，有猪油的话也可以放点猪油；我们家没有，所以我没用；
总之大家一定要尝试一下，我们家特别爱吃水饺，吃过的馅也比较多，但猪肉荠菜水饺在我们家始终被圈粉。