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椰蓉小餐包

椰蓉小餐包的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面包粉 400g
奶粉 20g
鸡蛋 2个

辅料

酵母 5g
椰蓉适量
全蛋液 20g

调料

糖 80g
盐 2g
黄油 40g
水 150g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉小餐包的做法步骤

1
不锈钢盆里加入高筋面粉、奶粉、酵母、糖、2个鸡蛋、盐和水。
2
启动厨师机低速搅拌。
3
搅拌8分钟后倒入黄油，转中高速搅拌10分钟。
4
时间到，己揉出手套膜。
5
面团放入不锈钢盆内，盖上保鲜膜。
6
置入带发酵功能的烤箱，旁边放杯水，发酵一个小时。
7
时间到，面团放酵按压下去不回缩即发酵完毕。
8
切成16个等份的小面剂。
9
盖上保鲜膜，松弛10分钟。
10
再将小面团揉圆放入烤盘。
11
那次置入烤箱，二次醒发20分钟，小面团已是原先的1.5倍大。
12
表面刷上全蛋液。
13
再撒点椰蓉。
14
上下火170度烤25分钟，烘烤的过程中，如表面均匀上色后，可放入锡纸盖面。
15
成品。非常松软好吃。
16
成品图。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：烤箱

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