菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜下饭菜川菜宴客菜午餐晚餐

鱼香肉丝独家

鱼香肉丝的做法

1张图片

“没有鱼的肉丝，但有鱼的味道。酸甜更入味，一道超级下饭的家常菜。”

食材明细

主料

里脊肉 400g

辅料

胡萝卜 半根
绿彩椒 半个
红彩椒 1/3个
木耳适量
葱 3勺
生姜适量
蛋清 1个

调料

盐半勺
生抽 1勺
料酒适量
蚝油 1勺
香醋 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
味精适量
白糖适量
淀粉适量
清水适量
花生油 适量

鱼香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
里脊肉一块洗干净备用。
2
胡萝卜、青红彩椒大葱洗干净，木耳起前泡发洗干净备用。
3
大蒜，生姜洗干净。
4
把大葱切成葱花，大蒜和生姜切成末。
5
把里脊肉切成条，里面加一个蛋清，玉米淀粉和料酒。
6
用手抓拌均匀腌制十分钟。
7
取一小碗调料汁，里面加一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，盐，白糖、味精和适量的水搅拌均匀做成鱼香汁。
8
把胡萝卜、青红彩椒和木耳切成丝。
9
锅中倒油，油温六成热小火把葱姜蒜炒出香味。
10
再把腌制好的肉丝倒进去翻炒变白。
11
里面加一勺郫县豆瓣酱。
12
炒出红油
13
再把胡萝卜丝，木耳丝和青彩椒丝倒进去翻炒断生。
14
把调好的鱼香汁倒进去翻炒。
15
最后把红彩椒丝倒进去翻炒两下即可。
16
一道超级下饭的鱼香肉丝开吃喽。

小窍门

1、郫县豆瓣酱是咸的，盐要根据自己的口味来定
2、汁不要收的太干，拌米饭超级下饭。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜下饭菜川菜宴客菜午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

鱼香肉丝的更多做法

你可能还喜欢

热菜下饭菜川菜