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酱烧豆豉鱼

酱烧豆豉鱼的做法

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食材明细

主料

速冻鲅鱼段 1包

辅料

蒜碎适量
姜适量
葱适量

配料

大喜大烤肉酱 1大勺
番茄酱 1大勺
豆豉 1勺
花椒面 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
酱油 1勺
糖 1大勺
姜粉 1茶匙
盐 1茶匙
鸡精适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

酱烧豆豉鱼的做法步骤

1
将鲅鱼段解冻，洗净，加料酒1勺、花椒面1勺、1茶匙盐，抓匀，腌制二十分钟以上。
2
热锅上油，爆香葱姜蒜碎。
3
加入1大勺自制番茄酱。
4
加1大勺大喜大烤肉酱（酱香味），炒香。
5
加半锅热水，加入1勺豆豉。
6
大火烧开，将腌制的鲅鱼段倒入。
7
加1茶匙姜粉。
8
加1勺酱油。
9
加1勺蚝油，再次烧开，转中小火烧二十分钟。
10
加糖1大勺，盖锅，烧七分钟。
11
待入味，加适量鸡精调味，大火收汁，即可出锅。

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使用的厨具：炒锅

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