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肉丝炒香芹

肉丝炒香芹的做法

1张图片

“冬天了，正是芹菜的季节，昨天不知道买什么菜，突然想起来芹菜正当时。我们这一般说的芹菜特指香芹。”

食材明细

主料

香芹适量
肉丝适量

辅料

姜适量
葱适量

调料

油适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
蚝油适量
糖适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

肉丝炒香芹的做法步骤

1
芹菜去叶子洗干净，切段。切之前用手捏一捏，炒的时候更好入味。其实芹菜叶很有营养，只是不好吃，所以一般都去掉，我还会留一点嫩的。
2
备好姜葱。
3
葱白和葱叶分开装。
4
热锅下油，姜和葱白爆香。
5
倒入肉丝炒香，因为这次肉丝没有用淀粉腌过，所以炒香更好吃，要不然会柴的。
6
加生抽蚝油老抽适量翻炒。
7
倒入芹菜炒，加盐炒熟。
8
出锅前加点糖，放入葱炒软即可。

小窍门

肉我事先切好冻冰箱里的，所以没有切肉的图片。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：炒锅

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