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宸·羽
3张图片
食材明细
主料
五花肉
700g
辅料
姜
1块
香叶
几片
桂皮
2片
八角
2个
干辣椒
2个
调料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
冰糖
30g
胡椒粉
1匙
红曲粉
3g
料酒
1勺
鸡精
少许
咸香
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
家常红烧肉 的做法步骤
1
五花肉一块。
2
切成厚块。
3
烧开一锅水,将五花肉入锅焯水3分钟。
4
捞起后洗去浮沫,沥干水分备用。
5
准备配料:姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖。
6
起锅热油,将五花肉倒入锅中。
7
煸出部分油脂,铲起备用。
8
锅中留底油,放入冰糖,用锅铲敲碎,小火炒出糖色。
9
炒出焦糖色。
10
将五花肉倒回锅中,翻炒上色。
11
倒入姜、干辣椒和香料,炒出香味。
12
再放入盐、酱油、料酒、红曲粉、胡椒粉调味。
13
翻炒均匀。
14
加入没过五花肉的水,大火烧开后转至炆火焖30分钟。
15
时间到,水分已收至粘稠,撒点鸡精提鲜,翻炒后均匀出锅。
16
成品。家常红烧肉,香甜软绵,肥而不腻。
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使用的厨具:炒锅
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