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【低卡系列之四】综合麦片吐司

【低卡系列之四】综合麦片吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

面包粉 500克
盐 5克
酵母 10克
可可粉 5克
蜂蜜 50克
鸡蛋水 175克
浸泡液 全部

辅料

综合麦片 100克
沸水 200克

配料

酒浸桂圆干 150克
葡萄干 适量

原味口味
烘焙工艺
一天耗时
高级难度

综合麦片吐司的做法步骤

1
浸泡液：综合麦片冲入沸水加盖浸泡过夜。
2
混合所有主面团的原料，厨师机揉出膜，加入辅料低速加手工揉匀。
3
温暖湿润处基础发酵。
4
排气，平分成2份，滚圆松弛。
5
单峰造型入吐司盒进行二次发酵。
6
烤箱170度预热，烤50分钟。

小窍门

1.烤温为实测温度，请根据各家实际情况调节。
2.表面上色后关上火或者加盖锡纸。

来自美食天下树袋熊的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：主食烘焙

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