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炒螺蛳

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炒螺蛳的做法

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“卫生、安全、可口、提升厨艺、愉悦心情、增加成就感—烧菜的六大好处。

下面分享下本人炒螺丝的过程哇，诺小3很不给力，各位看官凑活着看下哈。”

食材明细

主料

螺蛳一斤

辅料

葱适量
蒜适量
姜适量
干辣椒 适量

配料

盐适量
豆瓣酱 适量
白糖适量
辣椒酱 适量
老酒适量
老抽适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒螺蛳的做法步骤

1
一买回螺蛳，先拿水冲洗下，然后放盆里用水浸泡，撒点盐滴点油（有让螺蛳里的脏东西出来的效果），尽可能多加浸泡下（一个小时以上）。利用浸泡螺蛳的时间可以先把配料和其他菜备好
2
往豆瓣酱里加入适当白糖、辣椒酱、酱油搅拌下放置旁边待用
3
烧菜前倒至漏篮里加盐多加冲洗
4
往锅里倒入适量的油，开小火，有点冒烟的时候将配料倒入，煸炒出香味
5
倒入螺蛳，转大火，多加翻炒
6
加点老酒，翻炒几下
7
倒入搅拌好的豆瓣酱
8
翻炒均匀
9
倒入一杯冷水，直至收汁
10
撒上葱花
11
翻炒几下
12
熄火，装盘，上桌；洗洗小手，开饭。

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使用的厨具：炒锅

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