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香味醇厚的酱拌面（献给那些不爱吃胡萝卜的朋友们）

香味醇厚的酱拌面（献给那些不爱吃胡萝卜的朋友们）的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
水适量

辅料

胡萝卜 适量
香菇适量
木耳适量
洋葱适量

配料

八角适量
花椒适量
黄豆酱 一勺

其他口味
煮工艺
三刻钟耗时
高级难度

酱拌面的做法步骤

1
面粉中捏点盐，一点一点加水和面。成型后，再用手指蘸着水揉面，揉至光滑即可，盖上保鲜膜饧面5分钟左右。再继续揉一会，上面刷点油继续饧。
2
5，6分钟后，把饧好的面团用手指从中间掏开。
3
面板抹点油，两手抓住面圈来回坤。
4
会变的越来越细。
5
然后把面掐断，随意盘起，盖上锅盖或大号保鲜膜待用。
6
洋葱，蒜末，胡萝卜丁，木耳丝，香菇丝备好。
7
炒锅放底油，花椒，八角炒香，捞出不用。然后放入蒜末，洋葱丁炒香。
8
接着放入香菇，木耳翻炒一会，再放入胡萝卜翻炒。
9
放盐，然后添适量的水，此时最好再放入一勺黄豆酱，味道会更鲜。盖上锅盖焖一会收汁出锅。
10
开始拉面。
11
下锅煮熟。
12
把做好的酱放在上面即可。

来自美食天下天空68 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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