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肉末炖豆腐独家

肉末炖豆腐的做法

2张图片

“把豆腐先煎后炖。豆腐鲜嫩下饭。特别的好吃，再加点肉末。吃的连汤汁都不剩。”

食材明细

主料

豆腐一块
猪肉半斤
青椒二个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

调料

盐少许
酱油一匙
豆瓣酱 一匙
鸡精少许
浓缩鸡汁 一匙

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末炖豆腐的做法步骤

1
豆腐切成适当的块儿放进冰箱冻一下。这样一会儿煎出来容易成型。
2
锅里放油。这个有油略为的多一点。因为炸豆腐是比较费油的哟。
3
七成油温放入豆腐开中火炸。
4
两面金黄酥脆，捞出备用。
5
把油倒出来一部分留一小部分。把青椒略尾的炒一下，捞出备用。
6
锅里留一点油，放入肉末。
7
放入郫县豆瓣酱。
8
放入炸好的豆腐。
9
放入浓缩鸡汁，开大火煮开。
10
转小火，放入酱油，老抽。炖15分钟。放入青椒，大火收。
11
起锅了特别的美味。下饭神器。

小窍门

这道菜其实很简单。就是要把豆腐给煎好。为了使他容易成型，我们把它放进冰箱冻一会这是最好的办法。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅

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