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西红柿炖牛肉

红袖添饭＊

西红柿炖牛肉的做法

2张图片

“清理冰箱的时候发现里面有一块牛肉，正好拿它来炖西红柿，这是一道味道浓厚、鲜美酸甜的美味佳肴，好吃的东西就要耗费更多的精力，以为这道菜很简单，做起来非常繁琐，好在吃起牛肉酥烂，汁亮味美，营养丰富，美味可口，付出也是值得。”

食材明细

主料

牛肉 1斤
西红柿 2个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
冰糖 7个

调料

花椒适量
大茴 2个
香叶 1个
桂皮 1个
盐 1匙
番茄酱 1匙
生抽 1匙
老抽 1茶匙
料酒 1匙
胡椒粉 1茶匙

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

西红柿炖牛肉的做法步骤

1
牛肉清洗干净，切小块。
2
锅中倒水，放入葱姜，烧开后倒入牛肉，焯去牛肉中的浮沫。
3
将焯好的牛肉再次清洗干净，西红柿切滚刀块备用。
4
葱蒜切片，姜切丝，准备好花椒，大茴、香叶和桂皮。
5
锅中倒油，油热放冰糖，炒至焦红色。
6
放入牛肉煸炒上色。
7
放入葱姜蒜、花椒、大茴、香叶、桂皮煸炒出香味。
8
倒入生抽。
9
倒入老抽、料酒。
10
倒入胡椒粉，翻炒均匀。
11
再倒入一半的西红柿。
12
放入番茄酱。
13
倒入开水，没过食材。
14
放入盐，烧至开锅。
15
将食材从锅中倒入电压力锅里，按煮肉键压半小时。
16
好后再重新倒入铁锅中，放入剩下的一半西红柿，炖至变软就可以开吃了。
17
牛肉酥烂，汁香味美。

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使用的厨具：炒锅

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