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炸酱独家

炸酱的做法

2张图片

“炸酱，面粉标配。”

食材明细

主料

五花肉 400g

辅料

大葱 1颗
生姜 1块

调料

炸酱料 120g
豆瓣酱 80g
白糖 1小勺
料酒 1勺
花生油 适量
清水适量

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

炸酱的做法步骤

1
准备食材。
2
将五花肉洗干净切成肉末。
3
切好的肉沫放在盘子里。
4
大葱和生姜清洗干净切成姜末和葱花。
5
取一小碗，里面加炸酱面酱120克，豆瓣酱80克。
6
稀释成稠度适中的酱料。
7
锅中倒油，将葱花和生姜炒出香味。
8
再将肉末倒进去加一勺料酒翻炒均匀。
9
炒至肉末变成白色。
10
再把料汁倒进去小火慢炒5分钟左右。
11
炸酱炒好关火。
12
成品图。
13
炸酱配碗面，太香了。

小窍门

小火慢炒，以防粘锅

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：家常菜自制酱料

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