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红烧鸭掌

红烧鸭掌的做法

1张图片

“前一阵吃了几次外面买的鸭掌，偶尔吃一次还可以，多吃了觉得香精味太重，还是自己做吧，纯天然香味。”

食材明细

主料

鸭掌 500克

辅料

生姜数片
八角 1-2粒
茴香一小把
花椒适量
花雕酒 250克
辣椒适量

调料

盐适量
老抽适量
生抽适量
蚝油两勺
冰糖数粒

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧鸭掌的做法步骤

1
鸭掌焯水后，加老抽，盐腌制半天至一天。
2
少量油爆香姜片、八角、茴香、花椒辣椒，加入花雕酒。
3
把鸭掌放入，加水，加入调味料，煮开后小火烧30-40分钟，汤汁调味到自己喜欢的程度。
4
捞出鸭掌，汤汁可以不用收干。开吃！

来自美食天下清风无痕的作品

使用的厨具：炒锅

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