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自发粉版无油香橙华夫饼首发

自发粉版无油香橙华夫饼的做法

7张图片

“用自发粉做发酵面糊的香橙华夫，
把油和奶换成连汁儿带肉的橙子泥，
只为尽可能多地消耗橙子，
橙子的酸甜似乎并不影响面糊的涨发，
发酵面糊制作的橙子华夫特别柔软而有嚼劲。”

食材明细

主料

橙子泥 120克
馒头自发粉 100克
白糖 25克
橙皮屑 半个
鸡蛋 25克

果味口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

无油香橙华夫饼的做法步骤

1
用料：橙子泥120克，馒头自发粉100克，白糖25克，橙皮屑半个，鸡蛋25克。
2
鸡蛋与糖倒入大碗，搅拌均匀。
3
倒入橙子泥，搅拌均匀。
4
加入面粉，轻轻翻拌。
5
成均匀无颗粒的面糊。
6
加入橙皮屑。
7
拌匀，盖上保鲜膜，置温暖处醒发1-2小时。
8
面糊膨胀，能见到小气泡。
9
华夫机预热。
10
放入适量面糊。
11
盖上盖子，加热2-3分钟。
12
揭盖，表面金黄。
13
出炉，置晾架上晾至温热食用。

小窍门

橙皮屑和糖的用量可以随自己喜好酌情调整。
加热时间需根据实际情况酌情调整。

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：模具锅

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