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蚝油包菜的做法

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包菜是我们餐桌上常见的一个蔬菜,口感甘甜,怎么做都好吃,而且包菜一年四季都能买到,价格还便宜,这不,我大冬天就买到了鲜嫩水灵的包菜,拿回来做了一道非常家常的炒包菜,简单快手,每次做这个菜的时候孩子们都特别喜欢吃,还总是抱怨我做少了,不仅特别下饭,给老公下酒都能受欢迎,喜欢吃包菜的朋友可以尝试下。

食材明细

主料
辅料
调料

蚝油包菜的做法步骤

  • 蚝油包菜的做法步骤:1
    1
    包菜清洗干净,甩干水分,中间梗的部位不好吃,口感比较硬,要去掉不要,喜欢吃手撕包菜的朋友可以用手撕的办法去处理包菜,那样更方便入味,不过冬天我嫌手撕包菜太冷,用刀切碎一些也是很容易入味的,还方便了孩子夹菜。
  • 蚝油包菜的做法步骤:2
    2
    配料不需要准备太多,蒜和蚝油一定不要少,尤其是加了蚝油的包菜,吃起来甜香甜香的。
  • 蚝油包菜的做法步骤:3
    3
    铁锅中倒入少许油烧热,下入蒜末和剁辣椒炒出香味。
  • 蚝油包菜的做法步骤:4
    4
    趁热倒入包菜,大火快炒,让包菜迅速断生,并能快速锁住包菜的水分不流失,炒的时候好要注意多翻动,防止包菜炒糊。
  • 蚝油包菜的做法步骤:5
    5
    等包菜断生后,就往里面加入生抽,蚝油提鲜,家常菜不需要加太多调味料,不比饭店里,还要加上糖,胡椒粉,鸡精等等。
  • 蚝油包菜的做法步骤:6
    6
    因为蚝油,生抽和剁辣椒都有咸味,所以就不要再放盐了。

小窍门

1、包菜的鲜美一是来自于自身被大火快炒,另外一个就是因为添加了蚝油,蚝油的鲜美和包菜的清甜简直太搭配了,喜欢吃包菜的朋友一定要试试看哦!
2、手撕包菜也可以用同样的方法去做,手撕的方法能让包菜更入味,而且不会沾染刀具的金属气,吃起来更原汁原味。
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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