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“自制腊八蒜腌好了,今天买了几只猪肚,做个腊八蒜爆猪肚,都是自己弄的食材,吃着放心。
小贴示:
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温,尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。”
食材明细
腊八蒜爆猪肚的做法步骤
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猪肚焯水后用冷水洗净,准备老姜、葱段、大枣、陈皮、白胡椒粉塞入猪肚中,这样煮出来的猪肚不腥膻,比较入味。
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把每个猪肚中都塞入上述调味料,然后码入高压锅里,上面放一只之前做汤的老鸽借味(废物利用是我的专长)。
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小窍门
猪肚清洗一定要彻底,这个方面不能偷懒。
煮猪肚一定要加白胡椒粉,最好是白胡椒粒,我是今天家中没有了,所以用了胡椒粉,用胡椒粒更好。
可以放入鸡或鸽子同煮,味道更好,营养更丰富。
使用的厨具:高压锅、炒锅