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鸡蛋韭菜灌饼

吃饭才是硬道理

鸡蛋韭菜灌饼的做法

1张图片

食材明细

主料

小麦粉 250g

辅料

鸡蛋 3个
韭菜 300g

配料

盐适量
植物油 较多
花椒粉 适量

清淡口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤

1
面粉加水和成面团（软硬程度同饺子面），饧半小时。
2
鸡蛋三个打散，锅内放较多植物油大火炒出。
3
韭菜洗净，控干水分，切成1.5厘米左右的段。
4
鸡蛋用木铲压碎，放入韭菜段里。
5
加适量盐、花椒粉，搅拌均匀。
6
案板上撒小麦粉（防止粘连），面团揉光后，分成大小相等的面剂子。
7
擀成薄厚均匀的片。
8
面饼上放一半菜馅儿，对折，边上用手掌压实。
9
放入烧热的电饼铛内，盖好继续加热。
10
2分钟后，翻个，盖上盖，继续加热。
11
烙好的饼子放在密闭的容器内，使其回软。
12
吃的时候切开就行了。

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使用的厨具：电饼铛、炒锅

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