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酸酸甜甜山楂糕

侗家女孩爱美食

酸酸甜甜山楂糕的做法

1张图片

食材明细

主料

新鲜山楂 1000克

辅料

冰糖 400克

调料

盐 3克
水适量

酸甜口味
拌工艺
数小时耗时
高级难度

山楂糕的做法步骤

1
山楂放盆里放水放盐泡半小时，去除细菌虫卵。
2
用清水反复清洗几遍，捞起备用。
3
山楂去核。
4
准备冰糖，冰糖最好是打粉的好融化。
5
锅内放水不要没过山楂，山楂有水分，冰糖融化了也会变成汁，垟妈水就是放多了，熬了很久。
6
煮熟的山楂打成浆。
7
大火一直不停熬制，熬到没有水分，垟妈这个是还没熬好的，熬到有纹路还要继续熬的。
8
熬干没有水份后装入模具定型。
9
定型好切块方便食用。

小窍门

山楂糕一定要熬到发干没有水份。

来自美食天下侗家女孩爱美食的作品

使用的厨具：豆浆机、不粘锅

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