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双菇炖肘肉独家

双菇炖肘肉的做法

1张图片

“色泽红润，口感鲜香，肉质酥香，非常的不错！”

食材明细

主料

肘子肉 适量
香菇适量
茶树菇 适量
生姜几片

辅料

稻米油 适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
鸡精少许

咸香口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

双菇炖肘肉的做法步骤

1
肘子肉刮洗干净加料酒焯水备用。
2
生姜备好。
3
茶树菇清洗干净后用清水浸泡一会儿备用。
4
香菇清洗干净浸泡一会儿备用。
5
热锅冷油，下姜片煸香。
6
放入肘子肉翻炒一分钟（肉皮微煎一下）。
7
加入适量料酒及生抽焖一会儿。
8
放入双菇及泡发的水，加入适量老抽大火烧开转中火炖四十分钟。
9
炖至肉酥烂浓香即可，调入少许鸡精即可。
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成品图。
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成品图。

小窍门

肘子肉加料酒焯水去腥！
肘子肉皮微煎口感更佳！
浸泡双菇的水过滤好一起炖更鲜美！

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使用的厨具：炒锅

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