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腊八蒜的做法

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腊八蒜颜色翠绿像翡翠,味道略酸微辣,特别好吃。
老人们常说,大蒜是个宝,常吃身体好。它含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性,如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等,长期食用可起到防病保健作用。

食材明细

主料
辅料
调料

腊八蒜的做法步骤

  • 腊八蒜的做法步骤:1
    1
    准备大蒜6个。
  • 腊八蒜的做法步骤:2
    2
    选大蒜要紫皮蒜。
  • 腊八蒜的做法步骤:3
    3
    给盘子里面加水,把大蒜浸泡5分钟,这样好去皮。
  • 腊八蒜的做法步骤:4
    4
    五分钟后把大蒜掰开。
  • 腊八蒜的做法步骤:5
    5
    将剥好的大蒜用流动的水洗干净。
  • 腊八蒜的做法步骤:6
    6
    去掉有伤和坏了的大蒜。
  • 腊八蒜的做法步骤:7
    7
    用刀将大蒜两头切掉。
  • 腊八蒜的做法步骤:8
    8
    放在案板上在太阳底下把大蒜晒干水分。
  • 腊八蒜的做法步骤:9
    9
    洗好的瓶子用吹风机把里面吹干。
  • 腊八蒜的做法步骤:10
    10
    准备米醋和冰糖。
  • 腊八蒜的做法步骤:11
    11
    大蒜装进无油无水的瓶子里将。
  • 腊八蒜的做法步骤:12
    12
    再将冰糖放进去。
  • 腊八蒜的做法步骤:13
    13
    倒上末过冰糖的米醋。
  • 腊八蒜的做法步骤:14
    14
    把盖子封禁。
  • 腊八蒜的做法步骤:15
    15
    放进太阳底下。
  • 腊八蒜的做法步骤:16
    16
    一天后的变化。
  • 腊八蒜的做法步骤:17
    17
    两天后的变化。
  • 腊八蒜的做法步骤:18
    18
    第三天早上大蒜已经变成翠绿色了。
  • 腊八蒜的做法步骤:19
    19
    成品图。

小窍门

1、泡腊八蒜的大蒜最好选用紫皮蒜,另外购买的时候,要仔细选一下,要选到颗颗饱满,按一下不能有塌陷,身材圆滚滚的大蒜为最佳。
2、装腊八蒜的瓶子一定要无油无水。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜   泡酱腌菜   家常菜   冬季食谱  

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