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豆沙馅玉米面饼

豆沙馅玉米面饼的做法

1张图片

“以前经常市场买，搬新家后，买不到了。孩子爱吃豆沙馅的，其实我比较喜欢多放糖，做甜口的。”

食材明细

主料

玉米面 250g
普通面粉 250g

辅料

红豆沙 适量

调料

酵母 3g
白糖 5g

甜味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙馅玉米面饼的做法步骤

1
准备面粉和玉米面各250克，安琪酵母3克。
2
将酵母和糖加入面中稍加搅拌，加入适量温水和面。和好后盖上发酵，我放在厨房地上，有地暖，一个小时就发好了。
3
发酵成1.5～2倍大。
4
揉面排气。
5
分成大小比差不多的剂子（我分了8个）红豆沙做成小团子包入面中，虎口处收口。
6
揉成长条型饼状，盖上保鲜膜二次发酵20分钟左右。
7
平底锅中倒入适量油，放入饼坯，小火煎约2分钟。
8
倒入清水，没过大概一半的样子，盖上盖，小火焖煎10分钟左右，水干即可（注意时间和火候，别糊底了）。
9
成品。

来自美食天下淺步調的作品

使用的厨具：不粘锅

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