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“某日在我们大蓝琼的一个有名的寺庙里吃了一碗素卤面,浇头就是卤素鸡,胡萝卜,香菇,觉得味道特别棒,今天也做起来,我改良了下加入了鸡蛋,海带,味道还真是鲜!配面配饭都绝佳!”
食材明细
素鸡香菇炖鸡蛋的做法步骤
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炸过素鸡的锅中留底油,下入葱姜八角和泡发的香菇木耳一同翻炒。
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把炸好的素鸡和煮熟剥壳的鸡蛋也放入,还加入了一些干海带(干海带可以增鲜)。
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烹些黄酒,加入生抽,老抽上色,蚝油,糖,盐,鸡粉,加入热水(水要多些,没过食材)炖煮。
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小窍门
这道菜属于江南口味,偏甜,食材都炖好后,最好浸泡在卤汁里时间多些,这样更入味!
使用的厨具:不粘锅、煮锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。