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素鸡香菇炖鸡蛋的做法

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某日在我们大蓝琼的一个有名的寺庙里吃了一碗素卤面,浇头就是卤素鸡,胡萝卜,香菇,觉得味道特别棒,今天也做起来,我改良了下加入了鸡蛋,海带,味道还真是鲜!配面配饭都绝佳!

食材明细

主料
辅料
  • 泡发香菇木耳 适量
  • 鸡蛋 4个
  • 泡发干海带 适量
调料

素鸡香菇炖鸡蛋的做法步骤

  • 素鸡香菇炖鸡蛋的做法步骤:1
    1
    食材,素鸡切片在油锅里炸出焦壳。
  • 素鸡香菇炖鸡蛋的做法步骤:2
    2
    两面都炸焦(这样炖时不易碎)后,盛出。
  • 素鸡香菇炖鸡蛋的做法步骤:3
    3
    炸过素鸡的锅中留底油,下入葱姜八角和泡发的香菇木耳一同翻炒。
  • 素鸡香菇炖鸡蛋的做法步骤:4
    4
    把炸好的素鸡和煮熟剥壳的鸡蛋也放入,还加入了一些干海带(干海带可以增鲜)。
  • 素鸡香菇炖鸡蛋的做法步骤:5
    5
    烹些黄酒,加入生抽,老抽上色,蚝油,糖,盐,鸡粉,加入热水(水要多些,没过食材)炖煮。
  • 素鸡香菇炖鸡蛋的做法步骤:6
    6
    煮至味浓,食材入味,即可!
  • 素鸡香菇炖鸡蛋的做法步骤:7
    7
    成品!味道鲜香!

小窍门

这道菜属于江南口味,偏甜,食材都炖好后,最好浸泡在卤汁里时间多些,这样更入味!
来自 美食天下 柠檬小厨~~ 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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