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喷香好吃的芋头焖鸭的做法

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香喷喷炖一锅,关火连锅一起端上桌,香气顿时飘散开来,冬日里,这样的美食真的好治愈啊。温暖了餐桌温暖了全家,幸福感满满的。
芋头炖鸭,做好后鸭肉筋道越吃越香,芋头软糯让人欲罢不能,超美的一道菜。
做法特别简单,一包现成的酱料加上一口能小火温炖的养生锅,完全不用费心看管,厨房小白也可以轻松做。芋头是秋冬季节不可缺少的美食,既是主食也是菜,跟肉类也是百搭配,小鸡炖芋头、芋头红烧肉、芋头夹沙肉等都是数得着的美味大菜。今天咱们用鸭腿搭配芋头,也吃得特别过瘾。一起来看看做法吧。

食材明细

主料
调料
  • 滋汁匠排骨酱 一包
  • 料酒 20克

喷香好吃的芋头焖鸭的做法步骤

  • 喷香好吃的芋头焖鸭的做法步骤:1
    1
    鸭腿洗干净,把边上的油和皮剪掉不要,斩成鸭块备用。
  • 喷香好吃的芋头焖鸭的做法步骤:2
    2
    小锅加水,鸭块冷水下锅,加20克料酒焯水煮一滚,煮好后用温水清洗干净。
  • 喷香好吃的芋头焖鸭的做法步骤:3
    3
    准备酱汁排骨酱,这个酱被定义为“排骨酱”,并非只能烧排骨,换成鸡、鸭、鱼、肉都可以。
  • 喷香好吃的芋头焖鸭的做法步骤:4
    4
    芋头切成大块备用,分享一个芋头的保存方法,大芋头洗干净,去皮后切成块,装成小袋放在冰箱中冻起来,吃的时候拿出来直接煮或者蒸都很好。
  • 喷香好吃的芋头焖鸭的做法步骤:5
    5
    养生锅中加一点儿水,放上鸭块,把排骨酱倒入锅中,大火把锅中汤汁烧开,
  • 喷香好吃的芋头焖鸭的做法步骤:6
    6
    转小火炖一小时。
  • 喷香好吃的芋头焖鸭的做法步骤:7
    7
    炖到四十分钟的时候,开锅放上芋头块,继续盖盖炖煮。
  • 喷香好吃的芋头焖鸭的做法步骤:8
    8
    最后打开锅盖转大火煮几分钟,收一下汁,然后关火加上一把蒜苗和香菜碎就成了。不需要添加任何其它调料,完全可以做出大厨味,真是特别赞。

小窍门

鸭块焯水要冷水下锅,加料酒可以去腥,料酒的用量相对其它菜品用量比较大。炖煮的时候也可以加一点儿。
这种方法做肉菜,养生锅多是小火慢炖,并不需要很多水,最后需要收一下汁,整个菜的味道才更浓更美更好吃。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:其他、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   秋季食谱   宴客菜   午餐   晚餐  

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