麻辣蘸粉配方：8两辣度底、醇香肉厚、色泽红亮的干辣椒，2两辣度高的小尖椒，1两麻椒，30克白糖，20克味的，50克白芝麻和适量盐。粉碎后掺和均匀即可。辣椒、花椒要洗干净、文火炒熟、焙干后再粉碎，越碎口感越好。辣度、麻度可根据各自嗜好，酌情增减。