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炸白萝卜素丸子❤️(北方冬季特色小吃)的做法

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北方冬季主打萝卜白菜,冬天的大青萝卜水份足,味道正,是最好吃的时候,昨天带二宝逛超市拎了一个三斤大萝卜,九毛钱😂回家配上胡萝卜,鸡蛋,面粉,搅拌一通,成本不足5元炸了一小筐萝卜丸子。关键还好吃,比炸肉丸还香,剩下的丸子第二天配上粉丝,菠菜,再煮上些丸子,一碗热气腾腾的粉丝丸子汤搞定。

食材明细

主料
调料

炸白萝卜素丸子的做法步骤

  • 炸白萝卜素丸子❤️(北方冬季特色小吃)的做法步骤:1
    1
    白萝卜,胡萝卜去皮,鸡蛋2-3个。
  • 炸白萝卜素丸子❤️(北方冬季特色小吃)的做法步骤:2
    2
    把白萝卜,胡萝卜分别擦丝。
  • 炸白萝卜素丸子❤️(北方冬季特色小吃)的做法步骤:3
    3
    锅中加水,水开后放白萝卜焯水,变软。
  • 炸白萝卜素丸子❤️(北方冬季特色小吃)的做法步骤:4
    4
    胡萝卜焯水。
  • 炸白萝卜素丸子❤️(北方冬季特色小吃)的做法步骤:5
    5
    把萝卜捞出来控水,不用挤,!加入盐,十三香,白胡椒粉,鸡精,一丁点糖,鸡蛋,搅拌均匀。
  • 炸白萝卜素丸子❤️(北方冬季特色小吃)的做法步骤:6
    6
    加入适量的面粉。
  • 炸白萝卜素丸子❤️(北方冬季特色小吃)的做法步骤:7
    7
    搅拌成粘稠状态。
  • 炸白萝卜素丸子❤️(北方冬季特色小吃)的做法步骤:8
    8
    用手的虎口处挤丸子,勺子协助放入油锅。
  • 炸白萝卜素丸子❤️(北方冬季特色小吃)的做法步骤:9
    9
    油温七成热下锅下,中小火,期间注意搅动,最后一分钟开中大火上色,使外皮焦。
  • 炸白萝卜素丸子❤️(北方冬季特色小吃)的做法步骤:10
    10
    捞出来控油。
  • 炸白萝卜素丸子❤️(北方冬季特色小吃)的做法步骤:11
    11
    刚炸好的丸子外焦里软,非常好吃,一次吃不完冰箱冷藏保存,可做粉丝丸子汤。

小窍门

1.鸡蛋2-3个都可以,鸡蛋的加入会让丸子内部变软,不硬。
2.面粉根据萝卜的量分次加入,丸子馅是粘稠状态的,如果太稀挤不成炸了会散,太干丸子炸出来偏硬。
3.炸素丸子需要掌握好火候,油温7成热下锅,低了容易浸油,丸子吃起来会油腻,全程中火偏小,最后大火上色。
来自 美食天下 阳春白雪! 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱   午餐   晚餐  

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