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三鲜馄饨

三鲜馄饨的做法

2张图片

食材明细

主料

梅头肉 700g
海参 3条
虾仁 20来只

辅料

葱花 1碗
鸡蛋 2个
生粉 2茶匙
虾皮 1小把

调料

盐 1/4茶匙
蚝油 2大匙
生抽 2茶匙
糖 2茶匙
料酒 1大匙
芝麻油 1大匙

咸鲜口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

三鲜馄饨的做法步骤

1
梅头肉绞馅，放入虾皮，鸡蛋，生粉，料酒，蚝油，生抽，糖和盐。
2
顺方向搅拌上劲。
3
虾仁切丁。
4
海参切丁。（costco买的大西洋海参，非常干净还带肠筋，很脆口。）
5
把虾仁，海参放入肉馅。
6
搅拌匀。
7
放入葱花和芝麻油拌匀。
8
馄饨皮放上肉馅，周围涂抹点水。
9
对折，然后两边向中间捏紧。大肉馄饨就好了。
10
多的馄饨排放在撒了面粉的平盘上，冷冻至硬，装入保鲜袋即可。
11
把馄饨放入开水锅。
12
煮至水开约2-3分钟，倒入1碗凉水继续煮，煮至馄饨浮上水面，皮变透明，感觉馄饨里面也充满水就熟了。
13
上汤把小青菜煮熟。
14
把馄饨盛碗里，放上青菜，浇上上汤，撒点葱花，就可开吃了。
15
鲜美的三鲜馄饨。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：煮锅

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