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蜜汁煎烧鱼的做法

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周天在家,一家人可以团团圆圆吃顿饭,今天就做个蜜汁菜~~~蜜汁煎烧鱼。

食材明细

主料
辅料
调料

蜜汁煎烧鱼的做法步骤

  • 蜜汁煎烧鱼的做法步骤:1
    1
    买回来的鲈鱼去掉里面的内脏,用刀将鱼身上刮干净,再用清水洗干净。
  • 蜜汁煎烧鱼的做法步骤:2
    2
    用刀在鱼两面划几刀。
  • 蜜汁煎烧鱼的做法步骤:3
    3
    准备辅料。
  • 蜜汁煎烧鱼的做法步骤:4
    4
    将大葱切成葱丝和姜丝。
  • 蜜汁煎烧鱼的做法步骤:5
    5
    再切些生姜片和大葱段。
  • 蜜汁煎烧鱼的做法步骤:6
    6
    用料酒、香油和盐将鱼揉搓几次。
  • 蜜汁煎烧鱼的做法步骤:7
    7
    切好的葱丝和姜丝放在鱼肚子里和划的刀口上将鱼腌制2小时使鱼肉更加紧实。
  • 蜜汁煎烧鱼的做法步骤:8
    8
    腌好的鱼两面均匀的撒上面粉。
  • 蜜汁煎烧鱼的做法步骤:9
    9
    平底锅倒油,鱼身上的面粉抖一下,放锅中煎至两面金黄,鱼大约5成熟时捞出。
  • 蜜汁煎烧鱼的做法步骤:10
    10
    将煎好的鱼取出备用。
  • 蜜汁煎烧鱼的做法步骤:11
    11
    取一小碗,里面加150毫升清水,白糖、生抽、老抽、料酒、醋,、蜂蜜、香油和少许胡椒粉拌成料汁。
  • 蜜汁煎烧鱼的做法步骤:12
    12
    用锅中底油爆香葱段和姜片。
  • 蜜汁煎烧鱼的做法步骤:13
    13
    将煎好的鱼放进去再将拌好的料汁倒进去大火煮开后转中小火炖煮。
  • 蜜汁煎烧鱼的做法步骤:14
    14
    一边煮一边用勺子不停的将料汁淋在鱼身上。
  • 蜜汁煎烧鱼的做法步骤:15
    15
    直到汤汁浓稠关火。
  • 蜜汁煎烧鱼的做法步骤:16
    16
    撒上葱花装盘即可。

小窍门

要想煎鱼不破相,窍门就是:在鱼上拍一层薄薄的面粉,可以有效防止粘锅,煎好的鱼就会很完整,不破相了。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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