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“周天在家,一家人可以团团圆圆吃顿饭,今天就做个蜜汁菜~~~蜜汁煎烧鱼。”
食材明细
蜜汁煎烧鱼的做法步骤
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1
买回来的鲈鱼去掉里面的内脏,用刀将鱼身上刮干净,再用清水洗干净。
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7
切好的葱丝和姜丝放在鱼肚子里和划的刀口上将鱼腌制2小时使鱼肉更加紧实。
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9
平底锅倒油,鱼身上的面粉抖一下,放锅中煎至两面金黄,鱼大约5成熟时捞出。
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11
取一小碗,里面加150毫升清水,白糖、生抽、老抽、料酒、醋,、蜂蜜、香油和少许胡椒粉拌成料汁。
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13
将煎好的鱼放进去再将拌好的料汁倒进去大火煮开后转中小火炖煮。
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小窍门
要想煎鱼不破相,窍门就是:在鱼上拍一层薄薄的面粉,可以有效防止粘锅,煎好的鱼就会很完整,不破相了。
使用的厨具:平底锅
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