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紫薯糯米糍

贪吃的猫咪头

紫薯糯米糍的做法

1张图片

食材明细

主料

紫薯 1只
糯米粉 150g

辅料

白糖 30g
椰蓉 1勺
牛奶适量
豆沙馅 60g

调料

淡奶油 5g
黄油 5g

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯糯米糍的做法步骤

1
紫薯洗净切块蒸熟。
2
将蒸熟的紫薯剥皮后趁热放入糯米粉中。
3
糯米粉中继续加白糖，淡奶油和适量清水。
4
揉成光滑的粉团。喜欢吃软糯的就多加牛奶，让粉团粘稠，喜欢软韧的就少加点牛奶和成煮汤圆一样的粉团就可以了。
5
然后就粉团放蒸锅篦子上摊薄点，开大火蒸十来分钟。
6
蒸熟后待不烫手时将黄油加入蒸好的糯米团中再次揉匀。
7
揉成油光滑亮的紫色粉团。
8
将粉团分成6—7个大小差不多的粉团，豆沙馅也搓成小圆球。
9
取一勺椰蓉放入小碗中。
10
将糯米团压扁包入豆沙馅。
11
包好收口。
12
放入椰蓉碗中滚一圈，让粉团均匀粘上椰蓉。
13
颜值高，味道赞的紫薯糯米糍就做好了。
14
咬开里面的豆沙细腻，外面的粉团软韧Q弹。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：蒸锅

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