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东坡肉

东坡肉的做法

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食材明细

主料

五花肉 1斤

辅料

厨邦酱油 60克
叉烧酱 100克
八角适量
葱段适量
糖 100克
味精适量
淀粉适量
油 1000克
桂皮适量
香叶适量

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

东坡肉的做法步骤

1
准备五花肉切成3至5厘米的方块
2
第二将五花肉放入开水中煮一下
3
锅中放入油烧至180度左右将肉放入炸至上色，顺便将葱段也过油炸一下待用
4
锅中放入少许油加入50克白糖炒至起泡
5
放入炸上色的肉加入适量的水没过肉，再放入除淀粉和油之外的全部调料
6
将调好的肉放入高压锅上中火，等高压锅冒气5分钟后即可关火
7
将东坡肉装盘，将汤汁勾上少许芡汁至浓稠淋在东坡肉上，即可上桌享用

小窍门

芡汁不要调得太浓不然会影响口感和颜色。不周全之处请批评指教。

来自美食天下福食天下的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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