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豆腐炖黑鱼独家

豆腐炖黑鱼的做法

1张图片

“汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，豆腐入味，营养丰富，冬至时节来上一碗太美味啦！”

食材明细

主料

黑鱼一条
豆腐一块

辅料

姜丝适量
葱花适量

调料

稻米油 适量
盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量
鸡精少许

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

豆腐炖黑鱼的做法步骤

1
豆腐用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净切成小块备用。
2
黑鱼刮洗干净，用厨房纸吸吸干水份备用，姜丝备好。
3
葱花备好。
4
热锅冷油，下鱼块中火煎至金黄色。
5
放入姜丝。
6
放入豆腐微煎一下。
7
加入适量热水及料酒（热水约与食材持平），大火煮开后转中火炖煮。
8
加盖炖煮约廿分钟至汤色成奶白色。
9
调入适量盐及胡椒粉继续炖煮五分钟，葱花放入，调入少许鸡精即可。
10
美味即将出锅啦！
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成品图。
12
成品图。

小窍门

1、黑鱼煎至两面金黄色，加入适量开水炖煮！
2、炖至汤色成奶白色时，再加入盐调味！（盐一定要出锅前五分钟再放）。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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