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酱烧茄子鲶鱼煲

酱烧茄子鲶鱼煲的做法

1张图片

食材明细

主料

鲶鱼 1条
茄子 4根

辅料

蒜 4瓣
葱 2根
姜 1块

调料

豆瓣酱 1茶匙
蚝油 1.5大匙
生抽 2茶匙
老抽 2茶匙
糖 1.5茶匙
料酒 2大匙

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱烧茄子鲶鱼煲的做法步骤

1
鲶鱼清理干净，切块，沥干水份。
2
把鲶鱼煎至两面金黄备用。
3
茄子切条状。
4
姜蒜切好。
5
把蚝油，生抽，老抽，糖和料酒拌匀。
6
热油锅，把蒜和豆瓣酱炒一下。（吃辣的过以多放。）
7
放入茄子炒。
8
炒至茄子稍软身。
9
把茄子放入砂锅里。（如果砂锅够大，可以直接在砂锅炒。）
10
铺上煎好的鱼块。
11
淋上酱汁，大火烧开，转小火烧10-15分钟。
12
葱切段。
13
鱼熟透后撒上葱段，关火焖约1分钟，让葱出香味。
14
鲜香的茄子鲶鱼煲。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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