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家乡咸汤圆

家乡咸汤圆的做法

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“南方冬至吃汤圆，有甜有咸。老公家乡是吃咸的，昨天央视也有介绍台山咸汤圆。近海的放海鲜多，不近海的放腊味咸鸡等，各有特色。一碗咸汤圆，浓浓思乡情。”

食材明细

糯米丸子材料

糯米粉 500g
温水 420g

辅料

大白菜 半颗
白萝卜 1根
胡萝卜 1根
腊肠 2根
腊肉半根
叉烧 400g
虾仁适量
冬菇 20个
虾米手抓1把
鱼腐适量

调料

盐适量
油适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

家乡咸汤圆的做法步骤

1
冬菇泡软，切片。
2
胡萝卜切粗条。（纠结红白萝卜不同吃的可不放。）
3
白萝卜去皮切条。
4
白菜切小块。
5
腊肠腊肉切片。
6
叉烧切片或条。
7
鱼腐切小块。
8
虾仁解冻。
9
虾米用水冲洗一下，泡软。（泡的水可以留用。）
10
糯米粉加入温水，揉成团，也可放少许盐揉，让丸子有点咸味。（粉与水的比例是粉100g：水84-85g）
11
搓成小丸子。
12
煮锅开水，把汤圆放入煮。
13
煮至汤圆浮起，再继续煮5分钟即可。
14
热油锅，把姜爆炒一下。
15
放蒜和冬菇炒。
16
放腊肠腊肉和胡萝卜炒匀。
17
放白萝卜炒一下。
18
放入大白菜和适量的水煮。
19
煮至萝卜和白菜软身。
20
放入叉烧和虾仁继续煮。
21
煮至虾仁熟透，放盐调味。
22
放入葱段或香菜翻炒匀。
23
把汤料和汤圆盛入碗里即可开吃。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：主食小吃浙菜冬至元宵节

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