1、这里用到的梅干菜是两种，自己觉得味道更好，因为外面卖的梅干菜非常咸、颜色也有点重，所以干脆搭配了四川人自己做的“盐菜”一起，做梅菜扣肉就非常完美了。
2、四川人“盐菜”就相当于梅干菜了，但是它绝对不是“泡菜”哦！！！千万别弄错了。
3、肉一定要选五花肉，味道更好。
4、时间一定要蒸够，它的口感就是软烂。