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家常炖带鱼

家常炖带鱼的做法

2张图片

“家人喜欢吃肉嫩刺少，营养丰富，功效多多的带鱼。爱吃，就时不时的买回家，变着花样的烧制。这道家常炖带鱼是受欢迎的一款。”

食材明细

主料

带鱼 700g

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

调料

油适量
盐适量
醋适量
酱油适量
白糖适量
料酒适量
大料适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

家常炖带鱼的做法步骤

1
将带鱼择洗干净切段。
2
打入鸡蛋。
3
将鸡蛋打散，带鱼裹上蛋液。
4
起油锅，带鱼入锅煎。
5
煎至双面金黄后盛出。
6
用醋、酱油、白糖、料酒勾兑成碗汁。
7
起油锅，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅煸香，煎好的带鱼入锅。
8
倒入碗汁，视情况加适量水，盖上锅盖炖，其间适时晃动锅。
9
收汁入味。
10
即可出锅装盘享用。

小窍门

1、为让带鱼均匀入味，炖鱼时要适时晃动锅。
2、碗汁依据个人口味调制。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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