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“羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳的功效,所以,在严寒冬季,多食羊肉,可御寒保暖,温中补虚壮阳,增强抗病能力。
孜然羊肉是一道风味独特的经典菜肴,以羊后腿肉为最佳食材,配上孜然粉,辣椒面,食盐等调料精制而成,口味鲜香,营养丰富,深受广大食客喜爱。”
食材明细
孜然羊肉的做法步骤
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切好的羊肉加入一个蛋清,淀粉,盐,白糖,味精,料酒,胡椒粉和老抽。
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锅中倒油300克,油温七成热将腌好的肉倒进去翻炒至变白。
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锅中倒油,油温七成热将孜然粒,辣椒面和葱姜蒜倒进去炒出香味。
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美味可口,色香味俱全的孜然炒羊肉是不是看着都想吃。
小窍门
1、要买新鲜羊肉自己回来切片,不要用涮火锅的羊肉卷来做这道菜,口感完全不同,没有厚度的羊肉片炒出来根本没有口感可谈。
2、很多小伙伴会担心炒出来的孜然羊肉嚼不动,腌制的时候可以加一勺玉米淀粉,抓匀上浆儿腌制。
使用的厨具:不粘锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。