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奶香椰蓉吐司

奶香椰蓉吐司的做法

3张图片

“料多多吐司来了，淡淡的奶香味，每一口都超有料。造型简单易做，厨师机打面轻松，质感绵软，香味浓郁，真的很好吃！”

食材明细

主料

鹰牌吐司粉 300g
奶粉 20g
零卡糖 40g
鸡蛋 1个
牛奶 130~150g
淡奶油 60g
黄油 20g
耐高糖酵母 4g

辅料

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

奶香椰蓉吐司的做法步骤

1
准备好全部食材。
2
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
3
启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5
收拢光滑放入发酵盒内，发酵至两倍大。（温度25~28度）
6
面团发酵时，我们来做下内陷，黄油隔热水融化成液体，加入糖、奶粉拌匀。
7
分三次加入蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀，椰蓉馅就做好了。
8
将发酵好的面团取出排气，简单收拢光滑后均分成两等分，简单揉搓整圆，再次松弛20分钟。
9
取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉。
10
均匀的涂抹上内陷。
11
沿着长边卷起，捏紧收口。
12
稍微压扁后将面团切成三等分，一端不要切断。
13
编辫子，编好后末端捏紧。
14
辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接，然后放入吐司盒内。
15
放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满左右。
16
然后放入提前预热的烤箱下层，3D热风模式155度烘烤35分钟左右。

小窍门

1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。
2、烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

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