客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 汤类 家常菜
鸭血粉丝汤的做法

  3张图片

  小时候,父母带我们去市区玩,总能听到妈妈念叨老城隍庙的鸡鸭血汤和双档汤,但也没见他们买来吃。我却一直对鸡鸭血敬谢不敏,说来也奇怪,年纪大了,小时候不肯吃的食物,现在却总想尝尝。
  我国一向有吃啥补啥的说法,应该也是有一定道理的:鸭血富含铁、钙等矿物质还含有丰富的蛋白质、氨基酸、血红细胞素及多种维生素。含有维生素K可以使血液凝固有止血的功效;含铁量十分高且容易被人体吸收利用,对贫血人士相当友好。
  抱着试一试的态度,我从市场买了鸭血豆腐回来,老城隍庙鸡鸭血汤的记忆已经模糊不清,好在有网络,可以找到大量食谱。最常见的搭配是鸭血粉丝汤,正好家里有粉丝,再买一些小油豆腐,问卖菜的老板娘要了2棵香菜,就开始摆弄起来。

食材明细

主料
辅料

鸭血粉丝汤的做法步骤

  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:1
    1
    粉丝剪成合适的长度,用冷水泡软。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:2
    2
    油豆腐对角切成三角块。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:3
    3
    香菜切段,约2CM长。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:4
    4
    姜切片,小葱剪成葱花。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:5
    5
    鸭血豆腐切成约2*3CM大小的块,用清水养着。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:6
    6
    起油锅,炒香葱姜。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:7
    7
    加足量的水,下油豆腐、鸭血、粉丝,加盖大火煮开。粉丝吸水厉害,图中的水还是少了,我后来又添了水。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:8
    8
    煮到粉丝的软硬程度是你喜欢的样子,下香菜段烫熟,加盐调味出锅。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤:9
    9
    这个鸭血豆腐一点也不腥,粉丝软而韧,汤鲜味美。

小窍门

1、有条件的加高汤或者加一块浓汤宝之类的,使汤味道更鲜,没有的就加清水。
2、调味根据自己口味调整。
来自 美食天下 眉记: 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  

鸭血粉丝汤的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map