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肋排炖花生米

肋排炖花生米的做法

4张图片

“肋排与花生一起炖，成品很不错。肋排鲜嫩，花生软糯。花生、肋排相容互补，营养均衡，功效多多，味道独特，口感丰富，可以让食客食欲大增。”

食材明细

主料

肋排 700g
花生米 150g

辅料

葱适量
姜适量

调料

油适量
盐适量
甜面酱 适量
酱油适量
生抽适量
白糖适量
料酒适量
大料适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

肋排炖花生米的做法步骤

1
花生米洗干净，用冷水浸泡2个小时。
2
肋排切成小块，洗干净，用冷水浸泡1个小时，其间适时换水。
3
锅中加少许油，肋排入锅煎至变色盛出。
4
起油锅，葱姜、大料入锅煸香。
5
加甜面酱炒。
6
肋排入锅炒。加酱油炒。
7
加料酒炒。
8
加生抽炒。
9
炒均匀，加适量开水，倒入浸泡好的花生米，盖上锅盖文火炖，其间适时翻炒。
10
炖至食材8、9分熟，加盐炒均匀。大火收汁，食材熟，汁稠即可停火。
11
盛出享用。

小窍门

1、花生米入锅时，可以连同浸泡花生米的水一同入锅。
2、加开水，最后加盐，都利于肋排口感鲜嫩。
3、可以用高压锅炖。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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