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羊肉汤面独家

羊肉汤面的做法

2张图片

“简单才是美味，15分钟做一碗羊肉汤面，汤鲜肉嫩面劲道，保证你连汤也不剩。”

食材明细

主料

羊腿肉 400g
手工面条 250g

辅料

大葱 1小段
生姜 1块
生菜 1颗
香菜 1颗

调料

豆瓣酱 1大勺
生抽适量
料酒适量
花生油 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

羊肉汤面的做法步骤

1
羊肉洗干净冰箱里冷冻1小时，我买的是手工面条。
2
生菜，大葱和生姜洗干净备用。
3
生姜切片，大葱切成小段，准备豆瓣酱，生抽和料酒。
4
将羊腿肉切成厚一点的片。
5
锅中倒油，油温六成热将羊肉放进去炒至肉的颜色变色，再将葱段，生姜片，豆瓣酱，生抽和料酒放进去翻炒。
6
将豆瓣酱炒出红油。
7
里面加莫过羊肉的开水大火煮开，炖15分钟。
8
另起锅烧水，水开后加两滴油将生菜焯水10秒捞出。
9
再将水烧开下面条，中间加两次水面条就煮好了。
10
这时羊肉也煮好了。
11
煮好的面条捞在碗里，将煮好的羊肉连汤浇在上面。
12
再将焯过水的生菜放进去，撒上香菜有菜有肉看着都有食欲。

小窍门

豆瓣酱和生抽都有盐分，所以我就没有加盐，口味重的可根据自己的口味添加。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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