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羊肉汤泡馍独家

羊肉汤泡馍的做法

2张图片

“汤鲜味儿美，肉烂饼筋香。”

食材明细

主料

羊脊骨 一副
羊肋条肉 适量
椒盐饼 一个

辅料

蒜黄适量
香菜适量
小米椒 可选
盐适量
白胡椒粉 适量
鸡精一点点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

羊肉汤泡馍的做法步骤

1
羊脊骨清水浸泡一夜，冷水下锅焯水两遍。
2
温水洗净浮沫。这么炖出来的汤洁白不混。
3
锅内加入足量清水，焯洗干净的羊脊骨放入，加入几片姜。
4
大火烧开，撇去浮沫和油脂。
5
中大火炖一个小时。
6
这边羊肋条肉洗一下，冷水下锅。焯一滚儿。
7
捞出温水洗一下。
8
羊肋条肉放入煮锅，加足清水，切几片姜。
9
中火煮四十分钟，加一点点盐，增加羊肉的底味儿（微咸即可）。但是不能过于咸了。
10
煮好的羊肉备用。
11
羊脊骨汤也炖好了，又白又不油腻，喝起来还不膻。
12
蒜黄，香菜，小米椒。
13
适量盐，白胡椒粉，加一点点鸡精。
14
羊肋条肉切小块。
15
椒盐饼（死面的）切小块。
16
盛入羊汤，搅匀。
17
放入羊肉，饼块。
18
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：煮锅

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