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“新年新气象,转眼间2020年已经过去,迎来了崭新的2021年,新春伊始,每家每户都要吃饺子,寓意吉祥如意,团团圆圆。说到饺子,你可别小瞧这不起眼的“小家伙”,它是一家子幸福快乐的源泉,元旦家宴,怎么能少了它。”
食材明细
什锦饺子的做法步骤
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5
韭菜洗干净用漏篮空干水分木耳提前泡发焯水备用,再准备三个鸡蛋,胡萝卜,火腿肠生姜和大葱。
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7
将胡萝卜,火腿肠和木耳切成小丁放到一个盆里,大葱切成葱花生姜切沫也放到大盆里。
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8
将控干水分的韭菜切成小段放进去里面加鸡精,胡椒粉,花椒面,白糖生抽,蚝油,香油,(盐要包饺子时再放,放的早韭菜太嫩容易出水)。
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10
将醒好的面搓成长条,切成大小均匀的小块,擀成饺子皮。
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12
取一小碗,将大蒜剁成末,里面加少许盐,鸡精,胡椒粉,白芝麻,辣椒面。
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13
起锅烧油,油烧开将油浇在上面,里面加盐生抽,香菜,香油和醋搅拌均匀拌成汁。
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14
锅中烧水,水开后里面加少许盐,将包好的饺子下进去,中间加两次水就可以。
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小窍门
韭菜太嫩,所以拌饺子馅时不能将盐全部放进去,要现包先放。
使用的厨具:煮锅
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