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什锦饺子的做法

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新年新气象,转眼间2020年已经过去,迎来了崭新的2021年,新春伊始,每家每户都要吃饺子,寓意吉祥如意,团团圆圆。说到饺子,你可别小瞧这不起眼的“小家伙”,它是一家子幸福快乐的源泉,元旦家宴,怎么能少了它。

食材明细

主料
辅料
调料

什锦饺子的做法步骤

  • 什锦饺子的做法步骤:1
    1
    准备一碗面粉放盆里,里面加一勺盐。
  • 什锦饺子的做法步骤:2
    2
    用温水拌成絮状。
  • 什锦饺子的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团醒发20分钟。
  • 什锦饺子的做法步骤:4
    4
    将买回来的韭菜摘干净。
  • 什锦饺子的做法步骤:5
    5
    韭菜洗干净用漏篮空干水分木耳提前泡发焯水备用,再准备三个鸡蛋,胡萝卜,火腿肠生姜和大葱。
  • 什锦饺子的做法步骤:6
    6
    鸡蛋打碗里搅拌均匀变成鸡蛋碎。
  • 什锦饺子的做法步骤:7
    7
    将胡萝卜,火腿肠和木耳切成小丁放到一个盆里,大葱切成葱花生姜切沫也放到大盆里。
  • 什锦饺子的做法步骤:8
    8
    将控干水分的韭菜切成小段放进去里面加鸡精,胡椒粉,花椒面,白糖生抽,蚝油,香油,(盐要包饺子时再放,放的早韭菜太嫩容易出水)。
  • 什锦饺子的做法步骤:9
    9
    将所有食材搅拌均匀。
  • 什锦饺子的做法步骤:10
    10
    将醒好的面搓成长条,切成大小均匀的小块,擀成饺子皮。
  • 什锦饺子的做法步骤:11
    11
    饺子馅现包现放盐,包好的饺子。
  • 什锦饺子的做法步骤:12
    12
    取一小碗,将大蒜剁成末,里面加少许盐,鸡精,胡椒粉,白芝麻,辣椒面。
  • 什锦饺子的做法步骤:13
    13
    起锅烧油,油烧开将油浇在上面,里面加盐生抽,香菜,香油和醋搅拌均匀拌成汁。
  • 什锦饺子的做法步骤:14
    14
    锅中烧水,水开后里面加少许盐,将包好的饺子下进去,中间加两次水就可以。
  • 什锦饺子的做法步骤:15
    15
    一个个胖都都的饺子出锅了。
  • 什锦饺子的做法步骤:16
    16
    咬一口,鲜。

小窍门

韭菜太嫩,所以拌饺子馅时不能将盐全部放进去,要现包先放。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  

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