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醋泡花生独家

醋泡花生的做法

1张图片

“
醋中含有大量的氨基酸，能够促进血液循环，调节内分泌。而生花生中含有大量的脂肪以及矿物质，能够补充身体所需要的各种营养元素。”

食材明细

主料

花生 300克

辅料

醋适量

调料

油适量
盐少许

酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

醋泡花生的做法步骤

1
花生米挑去杂质备用。
2
炒锅上火放少许油加热，放入花生米翻炒。
3
开始用大火，不停地翻炒。
4
待听到锅中爆响的声音，再把火关至最小，文火慢炒，不停地搅动。
5
待花生米颜色变深，立即关火，利用炒锅余热，再翻炒片刻。
6
把炒好的花生滤干油分，放入盘中，洒少许白酒，再放少许盐，放凉即变酥脆。
7
食用前倒入陈醋与花生持平，浸泡片刻即可食用。

小窍门

1.炒花生米最关键的是掌握火候。先大火，听到响声变小火，不停地搅动。待花生变色，略加煸炒即关火，利用余热促其成熟。
2.少许白酒可使花生更加酥脆。
3.食用时，可提前10分钟放入陈醋。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜开胃菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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