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菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 400g
菠萝 1块

辅料

鸡蛋 1个
植物油 半锅
大葱 1段
姜 3片
蒜 2粒
青椒 1/2个
红椒 1/2个
红薯淀粉 70g

调料

盐 1/2匙
料酒 2勺
辣酱油 2勺
白糖 3勺
白醋 4勺
白胡椒粉 1/2匙

酸甜口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

菠萝咕咾肉的做法步骤

1
猪肉切块。
2
加入盐，白胡椒粉，1勺料酒和鸡蛋黄。
3
抓匀备用。
4
菠萝切块。
5
碗中加入1勺料酒，辣酱油，白糖，白醋和5勺清水拌匀。
6
锅中烧油，猪肉加入红薯淀粉抓匀后入6成热油锅中炸至变色后捞出，升高油温后复炸一次。
7
锅中加入少许植物油，放入葱姜蒜炒香。
8
加入青红椒炒匀。
9
倒入糖醋汁烧开。
10
放入菠萝和炸肉，根据口味加盐调味后大火炒匀即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：炒锅

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