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原味戚风蛋糕独家

原味戚风蛋糕的做法

7张图片

食材明细

主料

蛋黄 5个
玉米油 50克
酸奶 100克
白糖 25克（完全依个人口味）
低粉 100克

调料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

原味戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄5个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。
2
低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
3
搅拌至无颗粒状态面糊备用。
4
蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
5
第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。
6
分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
7
取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
8
再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
9
取八寸圆形模具，倒入蛋糕糊。把底部包一层锡纸，轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
10
入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤45分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
11
取出来，冷却脱模，切成小块。

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使用的厨具：搅拌机、烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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